Poradnik BagBoy

Przepisy sous-vide, tabele temperatur, przechowywanie w próżni i dobór reklamówek.

Narzędzia

Temperatura i czas sous-videMięso, ryby i warzywa w jednej tabeli. Ile wytrzyma w próżniWybierz produkt i sprawdź czas w lodówce, zamrażarce i spiżarni. Dobór reklamówkiPorównanie 4 rozmiarów z cenami.

Wszystkie teksty

Sprzedawca na stoisku przy cmentarzu podaje klientce reklamówkę z chryzantemą i zniczem Reklamówki 4 rozmiary z cenami Jaką reklamówkę na chryzantemy wybrać? Rozmiary i cena za sztukę Picanha sous-vide z chrupiącą czapą tłuszczową i grillowanym, soczystym przekrojem na desce Przepis 54,5–58,5°C · 2,5–4 h Picanha sous-vide z finiszem na grillu BBQ Karkówka sous-vide z mocno przypieczoną skórką na ciemnym tle Przepis 58°C · 12–18 h Karkówka sous-vide z grilla Soczysta pierś z kurczaka sous-vide pokrojona w plastry na ciemnej desce, z delikatnym ziołowym dodatkiem. Przepis 63–67°C · 1,5–2,5 h Pierś z kurczaka sous-vide na cały tydzień Polędwica wieprzowa sous-vide — przekrojona, soczysta, z lekko różowym wnętrzem Przepis 58–63°C · 1,5–2 h Polędwica wieprzowa sous-vide Sous-vide w restauracji: sprzęt i organizacja pracy Gastronomia 5 min czytania Sous-vide w restauracji: sprzęt i organizacja pracy Pakowanie próżniowe w cateringu Gastronomia 6 min czytania Pakowanie próżniowe w cateringu Jak długo można przechowywać jedzenie w workach próżniowych? Przechowywanie Tabela czasów Jak długo można przechowywać jedzenie w workach próżniowych? Worki gładkie czy moletowane? Zależy od pakowarki Przechowywanie 5 min czytania Worki gładkie czy moletowane? Zależy od pakowarki 10 najczęstszych błędów w gotowaniu sous-vide Sous-vide 5 min czytania 10 najczęstszych błędów w gotowaniu sous-vide Łosoś sous-vide z maślanym środkiem Przepis 48°C · 40–60 min Łosoś sous-vide z maślanym środkiem Stek wołowy sous-vide krok po kroku Przepis 54–55°C · 1–3 h Stek wołowy sous-vide krok po kroku Sous-vide dla początkujących: od czego zacząć Sous-vide Na start · tabela temperatur Sous-vide dla początkujących: od czego zacząć
Worki do sous vide BagBoy 20x30cm – opakowanie 100 sztuk z etykietą. Worki gładkie 20x30 cm do sous-vide i przechowywania Worki do sous vide 20x30cm – gładkie, do pakowarek próżniowych · 22,11 zł netto Zobacz

Tu zbieramy wszystko, co piszemy o pakowaniu, gotowaniu i przechowywaniu. Są przepisy sous-vide, tabele temperatur, czasy przechowywania w próżni, porównanie worków gładkich i moletowanych oraz dobór reklamówek.